De’ Coltelli Gelateria
Lungarno Pacinotti, 23, Pisa (PI)
Tel.: 345 4811903
“La ricerca dell’eccellenza nella materia prima è alla base del mio modo di lavorare: solo con ottimi ingredienti posso ottenere un ottimo gelato” (Gianfrancesco Cutelli).
Il nome e la sostanza di questa gelateria sono un omaggio a Francesco Procopio De’ Coltelli, inventore del gelato moderno.
Un gelato che valorizza al massimo ogni singola materia prima offrendo un’esperienza gustativa unica.
I gelati, i sorbetti e le granite sono realizzati esclusivamente con ingredienti naturali: acqua, latte fresco, panna, frutta di stagione (spesso biologica) tuorlo d’uovo da galline allevate in luoghi in cui si ha a cuore il benessere animale, masse di cacao del commercio equo, fibre vegetali e prodotti che celebrano il territorio; dalla nocciola del Piemonte al mango siciliano passando per i pinoli e la ricotta del Parco di San Rossore.
Tra gli altri plus della gelateria la selezione di produttori che salvaguardano il territorio, l’attenzione alla stagionalità, l’assenza di additivi e coloranti nelle lavorazioni, l’utilizzo esclusivo di packaging biodegradabile ed un un occhio di riguardo per celiaci, vegani e intolleranti.
